Warum schmeckt der Kaffee in Italien immer so gut… und bei uns eigentlich nie?

 

Ganz einfach, weil in Italien, nicht nur der Kaffee besser schmeckt,

sondern auch das Essen.

Und das Wetter ist sowieso schöner, und die Mode, und dann erst die Frauen….
Ganz objektiv gesehen natürlich 😉

Dabei ist es gar nicht so schwer auch zu Hause einen guten Espresso zu machen, aber auf ein paar „Kleinigkeiten“ sollte man schon achten:

Leute nehmt’s an gscheitn Kaffee:

mit dem was man so in der Regel im Supermarkt bekommt, kann auch mein Freund Luigi in seiner Bar in Messina keinen Espresso mit schöner Crema machen.

Also dort den Kaffee kaufen, wo sich die Leute auskennen und wo man euch die für Eure Zubereitung geeignete Mischung anbietet (einige Tipps in Wien und Umgebung am Ende).

Und da sind wir auch schon beim nächsten Punkt:

in Italien werden meistens MISCHUNGEN aus ROBUSTA und Arabica Bohnen angeboten und nur sehr selten 100% Arabica. Ganz egal was man euch erzählt, das Geheimnis des italienischen Kaffees steckt in der Mischung mit ROBUSTABOHNEN.

Aber das Allerwichtigste!!!!

Espressomaschine und Kaffeemühle müssen immer piccobello sauber sein, sonst schmeckt’s nicht, oder verwendet ihr eure Bratpfanne am nächsten Tag wieder ohne sie vorher abzuwaschen? Na eben!

Und genau das hat sich leider noch nicht in allen heimischen Gastronomiebetrieben herumgesprochen.

Also egal wie Ihr euren Kaffee zu Hause zubereitet, ob Mokkakanne, Filter, Vollautomat oder Siebträgermaschine (was natürlich der Idealfall für einen Espresso ist), immer auf die Kaffeequalität achten und alles schön sauber halten.

Und noch was:

Cafe al banco (an der Theke) kostet in Italien immer deutlich weniger (max. € 1,20) als wenn man sich hinsetzt, und mehr Spaß macht es ausserdem, weil man so schnell in ein Gespräch über die wirklich wichtigen Dinge des Lebens verwickelt wird, wie Politik, Fußball, Ferrari…..

Hier noch einige Tipps für gute Kaffeebohnen:

FABELHAFT-MÖDLING (Mödling): www.fabelhaft-moedling.at
BEANS and MACHINES (1040 Wien): www.beans-and-machines.at
BEANS (1030 Wien): www.beans.at                                                                                                                    ESPRESSOKULTUR (1140 Wien): www.espressokultur.at


Fotos @ Autogrill,  Pixabay.

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